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锅包肉(番茄酱版)

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锅包肉是很受欢迎的一道美食,用料简单,制作起来其实也不是很难,就是步骤多了一些。之前做过了一道老式锅包肉,还是挺受欢迎的,今天这款是加了番茄酱的锅包肉,口感酸酸甜甜,也很不错哦!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.把腌制好的肉片倒入碗中,再放入一勺油,抓拌均匀,让每片肉都能裹上淀粉糊。
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    7.锅中放适量油烧至8成热,改中火放入肉片炸制,要一片一片的放进去。
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    8.把肉炸成表面金黄变硬捞出控油。
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    9.把炸好的肉片再复炸一次捞出控油。
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    10.锅中留少许底油开小火,放入葱丝和姜丝爆香,再倒入番茄酱划炒均匀。
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    11.把调好的酱汁倒进去,开大火煮至酱汁冒泡呈粘稠状。
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    12.倒入炸好的肉片快速翻炒,使每片肉都裹上酱汁。
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    13.盛出装盘。
  • 小贴士

    肉片薄厚要均匀,裹淀粉糊也不能马虎,这样炸出的肉做成锅包肉才会外焦里嫩。炸肉时可以分三四次炸制,就不用一下子倒太多的油了,最后裹酱汁的速度要快。

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