香酥牛肉胡萝卜馅饼

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  1.将牛肉绞成牛肉馅，胡萝卜搅碎，洋葱切碎，葱姜蒜切末备用。
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  2.用温热水把面粉活成面，上面涂点橄榄油，醒面10分钟。
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  3.醒面的功夫，正好把肉馅调好！把肉馅放入盆中，加盐10克，胡椒粉10克，料酒10克，十三香10克，酱油10克，香油10克，葱姜蒜末共20克，抓匀。然后再加入一个鸡蛋，50克淀粉，清水抓匀，腌制20分钟待用。腌制完再把胡萝卜碎和洋葱碎加入一起顺时针绞肉上劲。
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  4.用面粉，盐，黑胡椒粉和葱姜蒜末放入碗中，用7成热油浇上去制成油酥。
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  5.把面团揪成鸡蛋大小的剂子，用少许橄榄油涂匀。