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三丝炒米粉(粤式)

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炒米粉我们家喜欢三丝炒米粉,三丝的选择一般是肉丝、蛋丝、蔬菜丝,肉类和蔬菜类根据情况或喜爱变换增减,这样炒出来的米粉营养够,味道好! 配上稀饭来当早餐是个不错的搭配哦!

作者: 聆听心声42

小技巧

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    6.锅里下油烧热加入蒜蓉和肉丝煸香,变色后盛起备用
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    7.锅里再加适量油,放入冬菇和红萝卜丝煸炒片刻
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    8.下米粉,用筷子挑散来炒
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    9.加入适量的生抽和1/2老抽炒均匀,(可用筷子和锅铲同时翻拌炒,使米粉均匀上色,这时火要调至最小,以防米粉粘锅)
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    10.把之前盛起的肉丝倒下去,翻炒一会儿
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    11.加入韭黄再炒一分钟左右
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    12.最后加上葱段捞匀,即可关火
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    13.装盘开动,成品图
  • 小贴士

    1、不同的米粉泡发的程度也不同,要看不同米粉来确定泡发的时间和方法。
    2、炒米粉的配料自己可以加入喜欢的材料,比如鸡蛋、椰菜、豆芽、洋葱等等
    3、除了腌制肉丝时要加少许食盐外,炒米粉的过程都不需放盐调味的,酱油已足够味道了

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