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西红柿炒花菜

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至小，我喜欢吃西红柿与花菜，常常是花菜炒肉和西红柿炒鸡蛋～ 似乎，西红柿与花菜从来都是分开的～ 直到去年去西北旅行，嘉峪关、敦煌、西宁的菜肴中常常有西红柿炒花菜，如此熟悉陌生，又如此有新意～ 如今，我做了西红柿炒花菜，在遥想西北中发现花菜与西红柿是宜搭，可能不只是西北，西红柿炒花菜应是一道家喻户晓的家常菜～

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.铁锅中倒入适量植物油，将其烧热。
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    7.油烧热至八成时，倒入西红柿进行翻炒。
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    8.当西红柿炒软后，倒入花菜一同翻炒。
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    9.当花菜炒香后，倒入适量水。
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    10.随即加入适量盐、白糖，均匀搅拌。
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    11.一边均匀搅拌一边加入适量酱油，随后调小火盖上锅盖焖煮约5分钟。
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    12.起锅前加入适量淀粉。淀粉溶解均匀后，关火盛入盘中，就这样，西红柿炒花菜就可以美美地吃上了～

    • 小贴士

    花菜提前用盐水泡，更容易除掉藏在其中的细菌脏物。

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