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戚风蛋糕

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松软、细腻可口，不加任何防腐剂，家里的老人孩子超爱吃。拿到单位同事们也喜欢吃。

作者: 叮铃叮铃

用料

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小技巧

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    6.再加入牛奶搅拌均匀
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    7.在筛入称好的面粉和泡打粉，搅拌均匀无颗粒状放在一旁静置备用
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    8.预热烤箱，上下火160度10分钟
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    9.用电动打蛋器打发蛋白，打到粗状态时，加入1／3的细砂糖。
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    10.继续搅打，再次加入1/3的细砂糖
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    11.将蛋白打到提起打蛋器后，蛋白能拉出直立的尖角
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    12.称1/3蛋白到蛋黄盆里，翻绊均匀，上下翻绊，不要画圈
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    13.在取1/3继续上一步的步骤
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    14.将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里
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    15.再次翻绊均匀成面糊
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    16.把面糊倒入模具中，模具振动几下把里面的气泡震出
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    17.模具放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟

    • 小贴士

    盆一定要无油无水保持干净，蛋清里不要有一丁点的蛋黄，以防蛋白不好打。不喜糖者，可把糖换成木糖醇。

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