酸菜鱼

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酸菜鱼，以前经常去外面吃，一份要三十多块，现在想吃就自己做，经济又卫生，像我这一大碗只要十块钱！是不是很便宜啊，鱼肉鲜嫩，汤也很好喝，酸辣酸辣的。喜欢吃麻的朋友可以放些跟芝麻、干辣椒一起炸，辣椒可由自己的口味加。

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6.酸菜，干辣椒切段，姜、大蒜切片
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7.鱼肉用1汤匙生粉抓均匀
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8.锅内加适量油，炒香大蒜、姜，加入酸菜，炒出酸味来
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9.加入适量的水，加1汤匙生抽、1汤匙蒸鱼鼓油，半汤匙盐、半汤匙鸡精，半茶匙白胡椒粉，烧开水后加鱼头、鱼骨
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10.煮致3到4分钟，把酸菜鱼头、鱼骨捞出
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11.再把汤烧开，加入鱼肉，用筷子轻轻把鱼肉划分开，再汤即将要烧开没开前，（因为鱼肉很快熟的，熟过了就不好吃了）连锅端起把鱼肉汤倒到之前装酸菜、鱼骨的碗里
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12.锅里加适量油，烧热，加干辣椒、白芝麻炸香后，端起锅把油、辣椒、芝麻均匀的淋在鱼肉上
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13.加上香菜装饰一下