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美味红烧肉

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口菇富含人体必须的多种*基酸和多样微量元素,而且味道鲜美,五花肉配口菇做的这道红烧肉吃起来营养美味,好吃下饭不油腻。

作者: 我只是进来看看-妞妞-

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    6.五花肉切约2厘米见方的小块儿。
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    7.炒锅烧7成热倒入少许油,放入冰糖,小火把冰糖熬化。
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    8.冰糖熬化后的样子。(我是一边熬一边用锅铲轻轻推动冰糖,耐心点小火慢慢熬。)
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    9.放入五花肉转大火,迅速用锅铲翻动,使每一块五花肉都沾上糖色。煸炒约5分钟出油,不喜欢吃太油的这时候可以把油适量倒出去一些。
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    10.放入葱段,姜片,蒜片,小红辣椒,香叶,桂皮,煸炒出香味。倒入少许老抽和生抽提色。
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    11.加入沒过红烧肉的清水,盖上锅盖大火烧沸转中火烧十分钟。
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    12.放入口菇继续盖上锅盖中火烧5分钟。
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    13.转大火烧10分钟,加入适量盐调味。
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    14.继续大火收汁,这时容易湖锅,不时的要翻动或者晃动锅底。直到汁收的差不多了就可以出锅啦,汁少留一些不要收的太干,只剩油就太腻了不好吃。
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    15.好吃美味的红烧肉做好了。装盘食用吧。
  • 小贴士

    五花肉尽量选择层数多的肥瘦相间的猪肉,做出来好吃不油腻。
    焯五花肉的时候一定要冷水下锅,这样肉就不会因为突然受热肉质变得过紧,柴柴的不好吃。
    炒糖色时尽量小火,以免炒糊。

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