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芋儿烧鸡

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鸡肉性平,营养价值丰富,与不同的食材搭配,会发挥出不同的功效及营养价值。在烧制方面,与之配伍的有:笋子烧鸡、魔芋烧鸡、土豆烧鸡、芋头烧鸡、萝卜烧鸡等等。 今天介绍芋头烧鸡的川味家常做法,川味口味较重。在四川,由于地势与气候等因素的影响,人人都比较喜辣,而且每餐都离不了辣味,所以一般家常菜的做法都或多或少带有辣味在菜的里面。芋头烧鸡也是以辣味为主而烧制,当然无辣也可以,据个人口味对酌料可进行增减。

作者: 随心听香

小技巧

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    6.放入鸡肉一起炒制,放入剩余的酌料。
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    7.炒出油,煸出香味,放入适量的水,大火烧开转小火炖煮,1小时左右,放入芋头。
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    8.新鲜的芋头。
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    9.放入芋头一起炖煮,待芋头熟软,大火收汁,即入容器可吃。
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    10.烧好的芋头鸡成品。
  • 小贴士

    做这道菜
    1.要想鸡肉鲜香好吃,就不要用焯水的方法倒腾鸡肉,那样鸡肉就失去了灵活酥软的原味了。
    2.还有要想不吃辣味,就减除辣椒酱,或是对个别调料进行加减法就可以了。
    3.烧制适合自己和家人的口味,就好。

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