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孝心粥

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这是我为妈妈精心熬制出来的一碗孝心粥。不仅营养丰富,而且易于消化,特别适合身体虚弱的老人喝。

作者: 窈-窈

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    6.将过滤好的大骨汤放凉,汤里的油脂就会浮在汤的表层变成白色,并凝固。把这些油脂去掉,只留底层的鲜汤。
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    7.取砂锅,把事先准备好的骨汤,蔬菜丁,葱姜沫一起煲。待蔬菜七成熟,再把准备好的稠粳米粥倒进去,不停搅直搅匀,慢火煲,直至骨汤和粳米粥完全融合。粥体变黏糊,米粒完全熬化方可。
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    8.粥临出锅前放点点盐即可。再将腌好的里脊丝锅里滑炒断生。并取适量放入粥内。这样一碗孝心粥就做好了。
  • 小贴士

    1、选大骨尽量选瘦点的,这样熬出来的汤才不油腻。
    2、大骨一定要砍断熬汤,便于骨髓入汤
    3、熬粳米粥时,为了让粥黏糊,可在水分熬的差不多时用汤勺顺时针不停搅拌粥,不要让粥底糊了。

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