1、腌制鱼块的时候可以加入一个鸡蛋，这样挂的糊味道会更加鲜。
2、鱼块可以先腌制好再挂上面糊直接炸，也可以像我一样在面糊里加调味进行腌制。
3、可以加少量生抽，炸出的颜色金黄，味道也很好。
4、新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，所以炸完以后捞出复炸一遍，不仅鱼肉不会老，也比较容易上色。
5、腌制鱼块的面糊不要浪费，可以一起放油锅里炸，味道也很好。
6、炸完的鱼块可以撒上胡椒、椒盐等，也可以蘸上番茄酱、甜辣酱等，这个根据个人喜好选用。
7、炸鱼块全程大火快炸，炸出来的鱼块味道才会好。
8、炸好的鱼块可以直接吃，也可以红烧或者加上其他配料炒来吃味道都很不错。