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海绵蛋糕比较受大众欢迎，松软香甜，甜而不腻，但打蛋糊比较累，也可用黄油代替植物油，但是一定要提前融化，要充分翻拌均匀，这样才好吃。
1.海绵蛋糕打鸡蛋是关键，也比较累，全蛋不容易打发，差不多15分钟才能打好2.筛入低筋面粉一定要分次，不能一次全部倒入，很难翻拌均匀，要由底部向上翻拌，不能转圈，容易使鸡蛋消泡，也容易使面粉出筋3.烤箱温度各不相同，温度需要根据自己的烤箱调节4.葵花籽油也可以用黄油代替，黄油需融化，也可用玉米油色拉油其他没有味道的植物油
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