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排骨炖芋头

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爱吃排骨，总会换着花样吃。今天做一道“排骨炖芋头”，里面有芋头不要太粉啊～ 正是吃芋头的季节，亲们快行动起来，给家人做一道饭遭殃的“排骨炖芋头”吧！

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护
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    7.煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内
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    8.将油温加热，放入排骨煸炒
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    9.排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀
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    10.加入糖，翻炒均匀
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    11.放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀
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    12.加入老抽上色，翻炒均匀
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    13.加入开水
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    14.水量要能淹没排骨，大火煮开转小火
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    15.炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
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    16.将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁
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    17.炖五分钟后，加盐调味
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    18.转大火收汁即可
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    19.芋头粉粉的、排骨香香的哦～
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    20.成品图

    • 小贴士

    排骨凉水入锅，能将里面的血污都煮出来；芋头先煎后炖，节约烹饪时间，芋头也不会都化在锅里；吃红烧排骨的友，在第15步时加盐调味，再收汁即可；最后调味要根据自家口味来定。

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