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全麥芝麻包

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均衡的飲食是精粗粮搭配恰當，粗粮是整腸的好幫手，市售的全麥粉種類繁多，有的加入了高筋麵粉，真正含有的全麥比例也不同，要看清楚自用全麥粉比例才適當清楚用量，我用的是100%的全麥粉，所以我在方子的用量較少，太多全麥粉會令麵團發酵不良，菜譜裡最後一張圖片是我用的全麥粉

作者: 千里駒

用料

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    6.在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
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    7.再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
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    8.放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
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    9.用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
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    10.送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
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    11.圖中是我用的全麥粉

    • 小贴士

    還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，噴水霧，請記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團，但切勿噴過多的水分令麵團太濕影響二發

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