香烧小萝卜

做法

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  1.小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
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  2.把小萝卜洗净切滚刀块。
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  3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。
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  4.肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
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  5.葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
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  6.烹入黄酒炒匀。
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  7.烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
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  8.放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
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  9.然后倒入适量的清水。
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  10.盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。
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  11.萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
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  12.放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
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  13.用水淀粉勾芡。
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  14.待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
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  15.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

小贴士

此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。

温馨提示；
1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。