1.我是用电饭锅烀的骨头，之所以没用高压锅，是因为，高压锅会让骨头容易变柴。电饭锅火力弱，可以慢慢的烀出滋味，也可以在闭电源后，焖制时，补充肉的水分。
2.我在步骤四里还放入了桂圆，但桂圆也可以不发。
3.如果给老人做，步骤五可以再重复一遍，只重复一遍就可以了，再一遍足够使骨头酥烂
4.这次我没有放很多平时用的香料，而是用了炖肉包，这是因为很多初学者掌握不好，香料的多少和质量，所以这次用了炖肉包，是杞参牌子的。
5.步骤三，一定要放温水，避免一冷一热使肉质变紧。同样炒糖色时，也不要提前太早把骨头拿出来。
6.电饭锅再次加热前，一定把葱段拿掉，因为葱太烂会有一股烂葱的味道，这也是为什么第一次加热时没加葱段的原因。