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平菇扣肉

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菇类平身都是味道鲜美的食物，新鲜的平菇配扣肉一起蒸，扣肉的汁水渗到平菇里，而肉也吸收到平菇的鲜味，味道真是好极了，上菜谱仅供参考哦

作者: 橴夢

用料

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    6.用老抽酱油涂满肉的全身
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    7.停留十分钟吸收酱油，锅内倒入食用油，把猪皮朝下中小火煎炸
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    8.盖上盖子，免得油溅射伤到人
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    9.炸好猪皮部分，在翻面煎炸肉身，炸至两面金黄就好
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    10.把煎好的肉起锅，放晾切片
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    11.把切好的肉皮朝下摆在盘里
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    12.准备好洗净的平菇，用少许，生抽酱油，料酒，盐，调在一起
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    13.把平菇摆在肉上，淋上酱汁
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    14.淋好酱汁的肉
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    15.放上蒸锅蒸，盖上盖子
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    16.蒸40分钟后扣肉就好了
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    17.倒入装盘
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    18.洒上少许葱花这道平菇扣肉就好了

    • 小贴士

    煎炸扣肉时记得盖上盖子，以免油溅烫伤，刷酱油前后注意不要有水分，尽量滴干水，有水份多的话炸肉时油会到处飞溅，所以尽量滴干水

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