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大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。 为一个大连人，地道的吃货，必须要精通各种海鲜的吃法，哈哈～～今天就跟大连来讨论一下鲅鱼的吃法，也是最好吃的做法，熏鲅鱼。
此熏鲅鱼，必须腌制十小时以上，腌制过程中，需要每隔一至两小时翻动，切记不要用筷子翻动，要用手上下翻动，片鱼片的时候要斜着片，必须片成1.5左右厚度的大片，以防下锅后缩水，炸糊～
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