1、鱿鱼一定要清洗干净，内脏和腹部里透明的骨头去除干净才不会有腥味。鱿鱼外层的薄膜也要撕掉，鱿鱼足部小脚上有吸盘，在水中稍稍搓洗即可去除干净。
2、鱿鱼不要烫太长时间，以免影响口感，烫至鱿鱼鱼身变厚即可出锅。
3、清水鱿鱼直接在清水中烫熟即可，不需要加食用油。加食用油反而会掩盖鱿鱼的鲜味。
4、鱿鱼烫好后可以直接蘸酱吃，也可以将蘸酱倒入鱿鱼中，混合搅拌均匀吃。
5、清水中可以加一些生姜，花椒，这样烫出来的鱿鱼没有那么的腥。
6、煮鱿鱼时，水中可以加适量的调味，烫出来的鱿鱼就有味道，可以不用蘸酱啦。