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糟菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、乳酸、钙、铁、磷等。因此，糟菜煮成的各种汤料，被称为“天然氨基酸”。 糟菜中以闽清糟菜最为鲜香可口。闽清糟菜选用优质芥菜，配以糯米红酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。相传明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。 许多漂洋过海的华侨也不忘家乡的糟菜美味。他们回故乡，吃饭必点糟菜汤，返回居住地时必定携带糟菜，使久别故乡的家人也能尝到糟菜。 今天用鲢鱼片加糟菜做成一道汤品，口味清爽，酸甜下饭，回味无穷。过程分享给大家，喜欢的友友们收藏哈。
1、鱼片煮六七分钟，煮开后就可以了。煮太久鱼片会碎。2、糟菜先用油炒下可以更容易煮出糟菜的香味。3、添加蒜末是为了让汤更加的鲜香。4、腌制鱼片后碗内会剩下一些水淀粉，不要浪费。鱼汤快煮好后倒入锅中，可以起到勾芡作用。5、鱼片也可以和糟菜一样先入油锅炒至一会，再加水煮。这样出来的汤会更香。这个根据个人口味。6、河鲜海鲜类本身味道就很鲜美，所以不需要再加味精来提鲜，加了反而味道变差了。7、糟菜本身就自带咸味和酸味，所以不需要多加其他调味，加一些食盐味道就很好了。
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