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海参斑鱼产于冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域,生活在海底150~200米深处。别看它外形难看、吓人,但其肉色泽雪白,肉质鲜美,口感滑嫩,无鱼腥味,没有鱼刺,只有一根软脊骨;鱼肉含油量高且含天然不饱和脂肪酸;鱼骨含钙高,是妇女、儿童补钙佳品;鱼皮厚占鱼重量的三分之一,是不可多得的胶源蛋白。 朋友从外地带回,送我一条4斤多的,告诉我:这鱼是不可多得的深海原生态冷水鱼!有点舍不得一次全部吃掉,所以在这里分两次两种吃法介绍给哈友分享,今天先做清蒸,欲知另一种吃法,且见下回郝氏菜。
海参斑属原生态鱼,绝对没有养殖的,市场极少买到,所以4斤舍不得一次吃完,美味要慢慢品尝,留一半下次做另一做法。另外洗鱼时一定要将身上的石鳞洗干净,否则会牙碜,蒸鱼时间千万不要超过10分钟,时间过长鱼肉不鲜嫩。
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