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妈妈牌爱心荷包蛋

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荷包蛋大概是家里很普通的菜了。早起时，煎一个当早餐；正餐时，烧一个配白米饭；闲暇时，做份西餐当配餐。荷包蛋香醇可口，滋味无穷。 记得儿时，妈妈经常做荷包蛋。每回我和爸爸都抢吃。反而长大了，妈妈不怎么做这道菜了。因为很怀念这种味道，所以今天缠着妈妈做了这道荷包蛋。做法非常简单，但是却饱含妈妈浓浓的爱。其实每个妈妈都是大厨，总会有一道菜让你流连忘返。 妈妈牌爱心荷包蛋分享给友友们，喜欢的收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

用料

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小技巧

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    6.大概一分钟左右，鸭蛋渐渐凝固，蛋花边缘微焦。
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    7.轻轻用铲子翻动鸭蛋。给鸭蛋翻身。注意不要将蛋黄弄破。煎至两面金黄即可。
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    8.煎好两个荷包蛋，盛出。
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    9.锅底煎荷包蛋的油留着，加适量的清水。再加半勺食盐、一勺酱油、两勺白糖。
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    10.开大火煮。
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    11.加入适量胡萝卜丝。
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    12.加适量香葱段。
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    13.翻炒均匀。使荷包蛋充分吸收汤汁的味道。
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    14.给荷包蛋翻个身。煮一会。
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    15.收汁，出锅。
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    16.装盘。汤汁浇到荷包蛋上。
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    17.妈妈版爱心荷包蛋，香醇可口，慢慢回味吧。

    • 小贴士

    1、荷包蛋还有一种水煮的方法，直接将鸡蛋打到沸腾的水中煮制，这种蛋也叫水铺蛋。
    2、如果直接吃煎制的荷包蛋可以在蛋上撒些食盐或椒盐。这样比较有味道。
    3、煎制荷包蛋的时候，火候不要太大，容易把蛋煎焦。
    4、蛋本身就很鲜，又加过酱油，所以不需要再加味精提鲜。

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