彩色蒸饺(牛肉胡萝卜馅)

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  1.
  菠菜加水打碎，使用滤布挤出菠菜汁，备用，剩下的菠菜末用来做菠菜茸蛋汤。然后使用菠菜汁和面，揉至面团光滑，醒面30分钟，备用。也可使用胡萝卜汁和出黄色面团。
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  2.
  胡萝卜切碎，加少许盐，然后使用滤布挤出水分。
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  3.将胡萝卜末与牛肉馅拌匀，加入姜末（或是挤成姜汁）、酱油、耗油，盐、味精、十三香、食用油，拌成馅料。
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  4.将面团搓成条状，然后切成面剂子，或是用手揪，我是用刀切的。约10克一个。
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  5.将面剂子擀成饺子皮。