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抹茶蛋卷

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简单易学适合初学烘焙的新手，我也是从做杯子蛋糕到现在做蛋卷，一步步的学起。

作者: 淡紫童话

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    6.蛋液打到干性发泡就行了。
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    7.舀少许蛋黃进一个小碗里，筛入抹茶粉和少许蛋白霜。
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    8.搅拌均匀备用
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    9.装入裱袋中挤成你自己喜欢的图形，放入烤箱上下温度160度烘5分钟。
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    10.把剩下的蛋霜分三次放入蛋糊中翻拌均匀。
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    11.将翻拌好的蛋黄糊倒入烤好的抹茶盘中，用抹刀抹平震出气泡，烤箱160度，烤20分钟。
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    12.烤好后拿出来要倒扣到一张油纸上面，我是趁热撕掉去面的油纸，感觉热热好撕，撕开好再铺回。
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    13.晾凉后翻过来，在蛋糕面上轻轻划上几刀，不是划断。
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    14.趁做烤蛋糕的时候把奶油打好了，打奶油步骤就不拍了。
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    15.把奶油均均的抹在蛋糕面上。
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    16.抹好就把蛋糕卷起放入冰箱冻一个钟，定好型切的才好看。
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    17.好看吗?

    • 小贴士

    烤好后要马上翻过来放到晾网上散热，撕掉油纸后再盖上，防止蛋糕风干。

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