蒜蓉拌茄子

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  1.茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。
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  2.蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。
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  3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用。
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  4.将蒸熟的茄子撕成条状。
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  5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。