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紫菜鱼丸汤

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潮汕鱼丸是潮汕地区汉族传统小食,是将海鱼除头去骨,鱼肉拍打搅烂,加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜,尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味,鱼丸不仅弹牙爽脆,汤还鲜美浓香,此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美,生菜脆爽,鱼丸筋道,在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。

作者: Han_

小技巧

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    6.加入蒜头油。大火烧开。
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    7.大火煮三分钟后,加入适量盐。
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    8.放入紫菜。改中火。
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    9.大火用盐调下味点上香菜即可出锅。
  • 小贴士

    好的鱼丸是很有弹性的哦,能当乒乓球打的。
    煮鱼丸要彻底煮熟透,紫菜下锅要快速摊开,均匀煮开就必须得出锅啦,不然紫菜就老了,软软绵绵没口感。

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