芹菜蒜苗炒大肠

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  1.猪大肠处理干净。肠要翻卷过来内外清洗，可以加盐，淀粉少许油抓洗再过清水，重复几遍。洗干净的大肠放入配料抓均一下。
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  2.大肠和所有配料一起放入压力锅，加水满过大肠一点点。放盐，糖，酱油调好味。灶火烧开，转小火压15～20分钟。
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  3.压好的大肠出锅，捡出配料渣。用筷子插一下，刚刚好。
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  4.大肠切小块备用
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  5.准备好的芹菜，蒜苗清洗干净，切小段。热油锅把芹菜蒜苗一起倒入翻炒几下，放少许盐。（不用翻炒太久，太熟反而没口感了）