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七彩烧麦

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烧麦是家人比较喜欢的一款面点，我就自己摸索着做了几次，以往都是用熟米饭来做，今天用了生糯米和干香菇一起提前泡发一晚上，加上其他食材，香？更香！！

作者: 刘佳

用料

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    6.加适量油，盐，白胡椒粉拌匀
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    7.取一块面团整形成长条状
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    8.用手搓成细长
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    9.用刀切成大小均匀的剂子，就像包饺子包包子一样
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    10.把剂子全都按压成小圆饼
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    11.擀成薄皮
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    12.取一个面皮，中间添加适量馅儿料
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    13.从侧面距离边缘1/3处捏几个褶子，但上面不封口
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    14.顺着捏下去，直至四周捏完
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    15.这样就可以了
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    16.也可以简单用拇指和食指在距离面皮边缘1/3处，拦握一下，不松散就行
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    17.依次做好所有的烧麦
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    18.蒸锅放水，隔水放上烧麦
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    19.盖上锅盖大火烧开，中小火蒸半个小时左右
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    20.出锅装盘
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    21.营养美味的烧麦就做好了

    • 小贴士

    1.提前泡发糯米，可以减少蒸的时间，易熟，这样的米粒更香，口感更有韧性
    2.和面皮时加入少量玉米淀粉，使面皮更加柔软有弹性
    3.因为用的生糯米，蒸煮时间较长，如果为了方便，可以用熟米饭代替
    4.我个人认为，烧麦的馅儿料可以变化无穷丰富多彩，所以，可以根据自己的口味任意搭配

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