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芝士流心挞

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传说这个是从北海道流传过来,日本和香港人每天会排队3个小时为了吃到它!我是看一个达人做的自己尝试了,流程很复杂,但是味道杠杠的。因为孩子说好吃,一连制作了两次...

作者: 芃派社

小技巧

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    6.用叉子扎眼,防止鼓包。
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    7.分别扎眼,烤箱预热210度中层。
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    8.10分钟左右,取出。
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    9.奶油奶酪加上马苏里拉。室温软化。
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    10.打发成羽毛状。
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    11.加入蛋黄搅拌均匀。
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    12.如图状态。
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    13.淡奶油小火加热至60度左右。
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    14.缓慢倒入奶油奶酪液中,快速搅拌均匀。
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    15.倒入玉米淀粉拌匀。
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    16.蛋白打发至大弯钩。不到湿性发泡。
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    17.倒入奶酪混合液翻拌均匀。
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    18.倒入刚才做的坯子中。预热190,中上层10分钟取出…
  • 小贴士

    最后一步需要盯着点,如果以变色马上取出,不然没有岩浆。打*。

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