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水晶小蒸包

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黄瓜清爽，全家都喜欢，我自己偷偷买零食时都会选黄瓜味的薯片，偶尔被儿子发现，也是喜欢得不要不要的，今天这款小蒸包用黄瓜做馅儿料，用面粉和玉米淀粉做水晶皮，希望大家喜欢！

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.把挤完水分的黄瓜丝和黑木耳，粉丝放一起混合均匀
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    7.用刀把黄瓜丝，黑木耳，粉丝稍微切碎些
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    8.大葱切葱花
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    9.把葱花和切碎的黄瓜丝黑木耳粉丝放在一起再切几刀
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    10.切好后盛入盆中待用
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    11.鸡蛋打散
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    12.朝一个方向搅拌均匀
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    13.炒锅加油，用筷子炒鸡蛋至七八分数熟即可，一边炒一边用筷子把鸡蛋拨散成小块
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    14.炒好的鸡蛋稍稍放凉后加入黄瓜馅儿料中
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    15.倒入适量植物油，香油，耗油，鲍鱼汁，盐，搅拌均匀
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    16.馅儿做好了，开始包啦
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    17.面板放少量面粉防沾，把面团再揉揉
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    18.把面团整成长条状
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    19.用刀切成圆剂子
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    20.按压扁平
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    21.取一个剂子用擀面杖擀成薄皮
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    22.在面皮中间添加适量馅儿料
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    23.从边缘沿一个方向捏褶子，并捏紧封口
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    24.捏完一周，口也封上了
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    25.做好所有小包子，放入添加水的蒸锅里
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    26.盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸十分钟左右即可
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    27.出锅开吃吧，看得见馅儿的颜色
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    28.底部也能看得见
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    29.换成胡萝卜木耳鸡蛋粉丝馅儿的，更加透明，这是我昨天做的
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    30.再来一张
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    31.底部

    • 小贴士

    1.这款小包子，馅儿料可根据个人口味随意搭配，特色在于包子皮的制作，加入了玉米淀粉，使它的面皮呈现半透明状态
    2.擀皮擀得越薄，成品的皮越透明，但是也要量力而行，别太薄，一蒸就破皮了
    3.蒸包子的时间请根据包子多少和馅料的特点自行调整，我用的馅料本来就半熟了，所以时间很短
    4.关火立马打开锅盖，否则锅盖上的水会滴落到包子上，影响其品相

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