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豆腐的营养价值很高，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且有益于神经、血管、大脑的发育生长，还能够有效预防心血管病，另外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐的营养如此丰富，但独立成菜，总感觉味道过于清淡。选择墨鱼来做搭配，不仅营养更加丰富，而且由于豆腐和汤汁能够充分吸收透海鲜的味道，让人禁不住精神一爽。
这道菜做法超级简单，不论是豆腐还是墨鱼仔，都极大限度地保留了原汁原味，并且营养丰富，汤汁鲜美。
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