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潮汕厚合炒荞头

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牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途。

作者: Han_

小技巧

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    6.热锅冷油加入蒜泥。
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    7.厚合根白倒入锅中大火翻炒1分钟。
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    8.加入荞头和厚合叶。
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    9.开水半碗。
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    10.加盖大火焖2分钟。
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    11.如图。汤汁略多,不要紧,翻炒均匀。
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    12.加盐调味即可食用。
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    13.也可直接不放水喔。
  • 小贴士

    做法简单,也没有什么技巧,熟了就出锅这么简单。
    不过有一美味,那就是加入潮汕本土的豆瓣酱,那味道就更加完美啦~~

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