蚝油翅中

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  1.翅中放在清水里浸泡片刻泡出血水。
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  2.泡好后洗净沥干。
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  3.翅中入锅焯水。
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  4.烧开后捞出用温水洗净，沥干水份后两面切花刀（为了更入味）。
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  5.用适量料酒和蚝油均匀涂抹在翅中表面腌制半小时。（先抹料酒，再抹蚝油）放在沥水篮里备用。