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黄花菜扣肉

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五花肉是老伴的最爱，黄花菜是女儿的最爱，为使它们的最爱同时得到满足，又不增加我的工作量，我把这两种食材结合到了一起，来满足他们的各自口味，于是有了这款黄花菜扣肉。两者的结合即做到了互补又满足了家人的口味。这道菜吃起来肉里带着菜的清香，菜里带着肉的鲜香，味道好极啦！

作者: 每周大厨

用料

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小技巧

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    6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
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    7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
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    8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
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    9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
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    10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
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    11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
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    12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
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    13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
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    14.一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。

    • 小贴士

    1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。
    2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。


    3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。


    4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。


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