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都说鱼吃小，鱼吃跳。海边的小鱼干新鲜，美味。随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。小鱼干香煎后稍硬，有嚼劲，嚼起来口齿留香，是道不错的小菜。
1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要加点酱油就可以了。2、小鱼干晒时怕不卫生，故用开水烫，杀菌泡软。
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