鲜香土豆烧肉

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  1.里脊肉切成两厘米长的正方形块状，用少量盐，嫩肉粉，料酒，蛋清拌匀腌制至少半小时以上。时间太短容易老。
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  2.土豆去皮切成和里脊肉大小差不多的块状，并用清水浸泡除去多余的淀粉。
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  3.准备好青椒和红椒并切成和土豆块大小差不多的块状，倒去泡土豆的水，乘入盘中。
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  4.葱切断儿，姜蒜切片，干辣椒切碎。准备好八角，香叶，桂皮，花椒粒放在一个盘子里待用。
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  5.锅中倒油大火烧热，先放入花椒，干辣椒，大料快炒，等变色后放入葱姜蒜爆香。