大盘鸡（少油家庭版）

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  1.锅里下油，炸土豆，半熟捞出
  
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  2.炸土豆剩下的油中扔十几粒花椒，炸干捞出不用，这样油就变麻油了
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  3.葱姜蒜、干辣椒入油爆香，加入鸡块大火翻炒5分钟左右，再加入老抽，鸡精，味精，白糖翻炒均匀后，加入一碗水，开始小火焖肉，大概十二三分钟
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  4.胡萝卜切块，泡椒切块，待锅内的水下去一半，也就是差不多焖了十二三分钟后，加入胡萝卜以及炸好的土豆，翻炒片刻，再加入泡椒
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  5.翻炒均匀，待汤汁收干前盛出！开始上桌大快朵颐！