酱香驴肉

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.驴肉抄水后洗干净，锅中加水肉重新下锅，锅中放入所有调料
• 点击查看大图
  2.重新起锅加油，白糖，炒制糖色，不停搅动
• 点击查看大图
  3.待锅中糖和油发生变化，起大泡時把准备好的葱姜蒜准备下锅，待锅中大泡往下消時放入料炒香，加水
• 点击查看大图
  4.待糖色炒好熬开后倒入煮肉锅中，大火煮40分钟，关火后焖30分钟，色美味香的酱香驴肉就可以上桌了！

小贴士

注意：1，在熬糖色時一定用油熬，这样熬出的糖色，色泽光亮。2，熬糖色時一定掌握火候，先下小料后添水，这样不崩，如果直接添水会崩的，会很危险的。