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草莓彩绘蛋糕卷

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以前总做原味和巧克力蛋糕卷，儿子不爱吃，后来在淘宝网上看到有彩绘硅胶垫的，看了一下，觉的不用彩绘硅胶垫也一样能做出可爱的图案，便试了试，没想到反映挺大，好多哈友问我怎么做的？今天我就说一下彩绘蛋糕卷的详细做法。

作者: 子瑞妈妈

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    6.把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀，切勿画圈搅拌，像炒菜似的翻拌均匀备用
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    7.这时该打蛋清了，打到鱼眼泡时放三分之一砂糖，蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖，把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖，分三次放糖
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    8.蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状，不会倒即可。
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    9.烤箱预热180度，盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均，（把剩下的蛋清放冰箱冷藏）
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    10.把拌匀的红曲糊倒入裱花袋，剪小口，按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊，要挤厚一点，完成后放预热好的烤箱中30秒，表面不湿润即可，取出晾凉。
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    11.在等晾凉图案时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀，（这时草莓图案已凉）把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下（提前再预热烤箱备用）
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    12.放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟即可。烤好立刻倒扣脱膜，在没有图案的一面晾凉后抹上奶油，或在放一些喜欢的水果粒，卷好放冷藏室十分钟。
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    13.把巧克力粉用少量开水溶解成糕状（或将巧克力块加热溶化，趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上）用来装饰草莓籽。
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    14.把茉茶粉用少量热开水化开，浓稠一点，用干净的细头毛笔沾抹茶液画上草莓叶子，晾五分钟，用油纸再次包好放冷藏室十分钟。
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    15.用抹茶液画好叶子
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    16.光卷的奶油

    • 小贴士

    我没放泡打粉，没放任何香粉，我觉得能不放还是别放外面卖的添加剂，在外面，已经吃了够多的添加剂了，在家还是吃点健康的。从烤草莓图案到蛋糕体。烤箱要一直预热切记。

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