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面要活硬,面要多揉,面还要多醒。*的面条既是一项技术也是一门艺术更是不可多得的美食。想吃的不妨试试!别怕失败,没功底的一次不可能成功,但想要吃到霸道的手工面就必须一次又一次的累积经验。
1、做削筋面一定要用高筋面粉,2、和面的时候水要慢慢分次加,不敢一下加多了。3、记得面一定要揉出劲道后才能擀开。4、切面的时候注意安全。
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