1.这款蛋糕的手法就是戚风蛋糕的基本手法，拌蛋糕糊时，必须用橡皮刮刀上下切拌或从底部朝上翻拌，类似炒菜的手法，切勿切勿划圈搅拌，也不能像搅打鸡蛋液那样搅拌。
2.泡打粉是可加可不加的，如果担心搅拌过程中蛋白消泡影响成品的品相和口感，可以适当加一点点，我是没有加的。
3.酸奶一定要用稠稠的纯酸奶，如果是其它酸奶饮料，很稀的那种，出不来鸡蛋布丁的感觉。
4.用酸奶烤制的蛋糕，蛋糕体非常柔嫩，出炉后一定一定不要倒扣，否则蛋糕体会碎掉的！
5.至于烤箱温度和烤制时间还是要根据自家烤箱灵活调整了，不要轻信烤箱的温度，哪怕你调到170度，它也未必是170度，而且过程中还会变温，所以还是要靠自己，过程中多查看，如果表皮上色太深，可适当调低温度。
6.这款蛋糕趁热吃就很好吃了，如果冷藏后食用，更加美味，怎么吃，您说了算！