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芋头烧排骨

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上次跟大家分享了用两种酱油烧红烧肉的方法,里面提到用同样的方法可以烧排骨,但两种酱油的使用比例要调整。今天跟大家分享一下具体方法。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.现在来处理芋头,取一大些的菜盆,加些盐和水,戴上胶手套,用钢丝球擦去芋头皮。然后洗净备用。
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    7.排骨煮45分钟差不多酥烂了,放入芋头。
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    8.转中火加盖将芋头烧透,差不多二十至三十分钟。
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    9.然后大火收汁装盘。
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    10.点缀葱花上桌。
  • 小贴士

    之所以调整两种酱油的比例,是因为烧排骨不需要考虑肉皮上色的问题。不调整做出的菜颜色就太深了。这个菜谱制作时,食材和调料我都有秤量,不需另外加盐,调料的使用,根据食材多少换算调整就可以了。口重的适量加盐调味。洗芋头时要戴上手套,不然手会痒的。

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