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梅干菜扣肉

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梅干菜鲜香爽口,肉肥而不腻,这道菜营养丰富,不管是宴请亲朋,还是家庭聚餐,都是非常拿很岀手的

作者: 晨

小技巧

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    6.将煎好的肉切成稍厚的片,放入刚炸肉的油里两面稍煎
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    7.将煎好的肉皮朝下抽在一个大点的平底碗里
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    8.用刚才煎肉的油锅,倒入梅干菜翻炒,将剩下的生姜切丝放入,并放入料酒和剩下的老抽,盐,白糖和鸡精炒匀
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    9.将炒好的梅干菜倒在肉上,用勺子压平
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    10.放入高压锅中,中火压三十分钟
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    11.将压好的肉端岀,把汤倒入一个干净的小碗中
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    12.下面扣上一个比碗稍大的盘子,快速翻过来
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    13.撒上葱花,把小碗的汤浇上去
  • 小贴士

    炸肉的时候一定要小心,肉放进去,油会乱溅,小心被烫着,梅干菜里放点笋干吃起来会脆脆的,口感会更好,高压锅要比平时蒸菜多放点水,菜蒸的时间比较长,以免烧干

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