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梅干菜扣肉

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梅干菜鲜香爽口，肉肥而不腻，这道菜营养丰富，不管是宴请亲朋，还是家庭聚餐，都是非常拿很岀手的

作者: 晨

用料

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小技巧

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    6.将煎好的肉切成稍厚的片，放入刚炸肉的油里两面稍煎
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    7.将煎好的肉皮朝下抽在一个大点的平底碗里
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    8.用刚才煎肉的油锅，倒入梅干菜翻炒，将剩下的生姜切丝放入，并放入料酒和剩下的老抽，盐，白糖和鸡精炒匀
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    9.将炒好的梅干菜倒在肉上，用勺子压平
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    10.放入高压锅中，中火压三十分钟
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    11.将压好的肉端岀，把汤倒入一个干净的小碗中
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    12.下面扣上一个比碗稍大的盘子，快速翻过来
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    13.撒上葱花，把小碗的汤浇上去

    • 小贴士

    炸肉的时候一定要小心，肉放进去，油会乱溅，小心被烫着，梅干菜里放点笋干吃起来会脆脆的，口感会更好，高压锅要比平时蒸菜多放点水，菜蒸的时间比较长，以免烧干

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