豆豉鲤鱼

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  1.鱼洗干净，放盐，料酒，些许白糖，鸡精腌制一小时。
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  2.锅中倒油，中小火入鱼煎至两面金黄。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的时候轻点，小心把鱼弄碎了不好看。）
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  3.煎好后另起一锅，放清水，把鱼放在蒸格上盖上盖子大火蒸20分钟。（大鱼的时间稍微蒸长点，以免鱼头未熟）
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  4.利用蒸鱼的时间准备材料，葱切花，姜和蒜剁碎，淀粉适量。
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  5.准备材料，豆瓣酱，豆豉和花椒粒。（这不是要用的量，用不了这么多，我是拿出来准备好以免做的时候不好拿。）