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主要体现出了四川藤椒的麻，郫酱的辣，草鱼和豆腐的鲜美。买鱼的时候其实鱼肚和鱼泡很不错的，我都和老板要上了。
草鱼买回来后，用冷水泡泡，记得用刷子把鱼肚子里的黑膜刷干净，不然有腥味的。藤椒不是花椒，所以不用提前放锅里和大料煸。
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