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茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化*肠健胃,降压补脑等功效。
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。茼蒿不易与柿子同食,易伤胃。
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