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可可奶油蛋糕卷

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.拌好的可可糊
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    7.蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
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    8.加入白糖，白糖分三次加入
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    9.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
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    10.把蛋白把三分之一倒入可可糊中，上下拌匀，烤箱上下火150度预热
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    11.拌好的可可糊倒回蛋白中，上下拌匀
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    12.拌好的蛋糕糊
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    13.烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊例进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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    14.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
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    15.出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
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    16.淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用
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    17.蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
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    18.从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
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    19.从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
  • 20.时间到取出切块即可食用
  • 21.成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、没炼乳可以换成白糖

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