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戚风蛋糕

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这款戚风蛋糕很柔软，好好吃的哦

作者: fiber

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    6.现在做乳化作业，把刚刚放在一旁的蛋黄里加入面粉，面粉要过筛
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    7.搅拌均匀
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    8.像这样
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    9.刚刚放在一旁的蛋白可能会变得想这样粗糙，可以拿一个新的手动打蛋器搅拌一下
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    10.就会变得很细腻了
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    11.取3分之1的蛋白放入蛋黄了，搅拌均匀，像炒菜那样，小心一些，不要消泡
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    12.像这样
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    13.再把混合好的糊，放进蛋白里，小心搅匀
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    14.把混合好的放进戚风模矩里，振一下，把大气泡消掉，烤箱上下火160度，烤30分钟，根据自家烤箱脾气调
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    15.出炉后倒扣2小时
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    16.脱摸后，一个美美的戚风蛋糕就完成了

    • 小贴士

    在混合的时候，一定要小心搅拌，小心消泡。加玉米淀粉是因为让戚风的口感更好，也使蛋白更好的打发

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