下载APP
打开APP，查看视频做法>>

戚风蛋糕

2.6万点赞 ·

2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.9万

打开APP收藏菜谱

这款戚风蛋糕很柔软，好好吃的哦

作者: fiber

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.现在做乳化作业，把刚刚放在一旁的蛋黄里加入面粉，面粉要过筛
  • 点击查看大图
    7.搅拌均匀
  • 点击查看大图
    8.像这样
  • 点击查看大图
    9.刚刚放在一旁的蛋白可能会变得想这样粗糙，可以拿一个新的手动打蛋器搅拌一下
  • 点击查看大图
    10.就会变得很细腻了
  • 点击查看大图
    11.取3分之1的蛋白放入蛋黄了，搅拌均匀，像炒菜那样，小心一些，不要消泡
  • 点击查看大图
    12.像这样
  • 点击查看大图
    13.再把混合好的糊，放进蛋白里，小心搅匀
  • 点击查看大图
    14.把混合好的放进戚风模矩里，振一下，把大气泡消掉，烤箱上下火160度，烤30分钟，根据自家烤箱脾气调
  • 点击查看大图
    15.出炉后倒扣2小时
  • 点击查看大图
    16.脱摸后，一个美美的戚风蛋糕就完成了

    • 小贴士

    在混合的时候，一定要小心搅拌，小心消泡。加玉米淀粉是因为让戚风的口感更好，也使蛋白更好的打发

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活