魔芋素鸡海带烧

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.锅中放入植物油和一汤匙白砂糖，小火加热，用铲子沿着一个方向搅拌，使白糖融合加热至橘红色且体积膨胀成泡状，放入事先切好的素鸡片。(炒制糖色)
• 点击查看大图
  2.上色均匀后加入葱段、姜丝，翻炒爆香后加入海带结。
• 点击查看大图
  3.加入魔芋条(我这次做的是把超市买的魔芋块切成指头大小的段，然后垫一根筷子切魔芋段，改刀成连着不断的花刀，便于入味)
• 点击查看大图
  4.锅中加入适量水使其没过食材，一次加入酱油(调咸味),老抽(上色),鸡精。大火烧开后改文火慢炖，放入冰糖。
• 点击查看大图
  5.炖煮收汁，加入淀粉芡汁，翻炒包浆后可在出锅前向锅中加入少许生植物油增亮。