蒸花卷

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  1.将老面加水和面粉和好后，需发半天以上；面一定发好后，加适量食用碱揉均匀（有用发酵粉或干酵母）。然后切成面团（大小可根据个人喜好），幹成0.5-0.8cm左右厚的面皮。
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  2.将幹好的面皮用碗扣压，圆面片留用，边料可以重做或另用。
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  3.在圆片上均匀洒上少量盐、五香粉后，用油刷刷上油。
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  4.完成上述步骤后，将圆片折成1/4圆。
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  5.将1/4圆用刀从直角处开始斜切成三等份。