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香草脆皮泡芙

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脆皮泡芙老少皆宜的甜品。搭配纯手工的香草卡仕达馅和无添加的淡奶油,甜度适中,香甜丝滑。下午茶的好伴侣噢

作者: 请叫我小徐徐

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    6.
    加入鸡蛋搅拌动作要快,起粘膜,多搅一会再加另外一个蛋,
    烤的时候里面会有层次。要不然里面是空心的。
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    7.将浆料装在裱花袋内,烤盘铺上油纸,挤出自己需要的大小,将备用的脆皮切片铺在上面。不要太厚。薄一点
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    8.用上下火190度,烤30分钟,前20分钟一定一定一定不要开炉门。开门泄气就会像大饼一样了。温度根据自己烤炉调制。
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    9.香草卡仕达:
    先将香草条对半剪开,牛奶和香草条放一起用火煮开,加盖子闷3分钟,香草荚的味道更好。
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    10.煮开以后离火待凉一点,加入蛋黄。搅拌均匀
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    11.加入糖粉和低粉,搅拌均匀,用电磁炉最小火,一直搅到浆料黏稠起膜。注意不要糊底,不停的搅
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    12.一直搅到黏稠,过筛掉香草荚,放冰箱待用,冷藏保存
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    13.淡奶和糖粉,百利甜酒,打发至9成发。将备用的香草卡仕达酱和打发淡奶1:1调拌均匀。将凉透的泡芙从底部或者侧边开口,装馅。外部撒上防潮糖粉即可食用
  • 小贴士

    打发淡奶的百利甜酒可加可不加,只是为了增加口感。泡芙烤20分钟之前一定不要开炉门。烫面的时候搅拌速度要快,要不然会糊,希望哈友们多支持

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